Réflexions sur le Thé

Le thé est une bénédiction. Que serions-nous sans sa chaleur réconfortante? Que serions-nous sans ses arômes enveloppants? Par un processus presque millénaire qui ne demande que trois petites minutes de patience, n’importe quelle eau chaude ordinaire se transforme en une potion magique qui nous ragaillardit. Cette feuille d’apparence banale domine le monde. Elle a fait naître la plus grande révolution de l’histoire aux États-Unis. Tandis qu’aux antipodes du monde occidental, une geisha indolente préside à la cérémonie du chanoyu dans une maison de thé de Kyoto pour quelques clients fortunés, d’autres hommes et femmes d’affaire prospères de Londres le savourent en s’empiffrant de scones et de sandwich dans les luxueux salons du Savoy. Les moins fortunés le savourent aussi. On peut bien débattre longtemps sur le meilleur moment pour le boire. De l’English breakfast au 4 o’clock, il n’y a vraiment pas une heure du jour ou de la nuit qui n’a pas droit à sa tasse. Mêmes les insomniaques apprécient le soutien d’une camomille ou d’une verveine dans les moments d’angoisse. Infusions, tisanes, thé il s’adapte à tous les tempéraments. Il peut être vivifiant et sédatif à la fois. Lu Yu disait «  qu’on boit le thé pour oublier le bruit du monde ». J’ajouterais « qu’on boit le thé pour renaître tous les jours ».